【肚脹、消化不良必讀:7天無麩餐單】

有無試過食完麵包、蛋糕就會消化不良,肚脹脹咁?有既話,你有機會係對麩質出現過敏症!麩質過敏症喺歐洲十分普遍,患者需要戒口同轉用無麩食材嚟補充營養。

坊間有過百種食品食材任你揀,但一覺唔小心,就可能揀咗含有基因改造、高糖分及熱量既麩質食品,輕則就容易使人腹脹、頭痛,重則就引發精神病及敏感病症,真係令人頭都痛埋。

想被免麩質過敏同食得健康,不如可以試下近年歐美及台灣都已經好流行嘅無麩飲食(Gluten-free diet)。

什麽是無麩飲食?

麩質(gluten)是一種蛋白質,於穀物如小麥、大麥、黑麥之中存在,常見食物製品包括麵包、蛋糕、餅乾、早餐穀物,甚至啤酒(以小麥釀製)、豉油或醬油等都含麩質。而麩質有機會導致人體出現食物過敏症及消化系統疾病等,故此,歐美明星及運動選手近年亦開始進行無麩飲食,成爲健康飲食潮流。

含麩質食品

1.澱粉

2.麩皮

3.胚芽

4.小麥、大麥、黑麥

5.以麵筋製成的食物如薄餅、意大利粉、餅乾、鬆餅、蛋糕

6.麥芽豆奶、啤酒(以小麥釀製)

無麩質食品

1.米

2.藜麥

3.蕎麥

4.粟米

5.木薯

6.無麩豆奶

7.水果

8.蔬菜

無麩好處

1.改善腸道健康及敏感症狀:減少患上麩質過敏的機會,防止食用麩質後引起的腹瀉及腸道敏感症狀。

2.改善腦部疾病:避開食用基因改造小麥,控制並緩和兒童腦部疾病包括過動症及自閉症,改善整體健康。

3.提升專注力:一般含有麩質的食品,同時含有碳水化合物及食物糖分,食用後容易使人專注力下降,食用無麩食品後便可提升專注力。

4.減輕體重:無麩質飲食使我們告別小麥麵食,回歸天然的原材料,改善日常飲食習慣,控制體重。

無麩質7天餐單 - Day 1

早餐:有機無糖無麩質燕麥飲品

午餐:無麩質純麥皮粥

晚餐:冬瓜豆腐

無麩質純麥皮粥

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無麩質7天餐單 - Day 2

早餐:無麩質雙重巧克力曲奇

午餐:無麩質牛肉蔬菜批

晚餐:蕃茄燉蔬菜

無麩質雙重巧克力曲奇

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無麩質7天餐單 - Day 3

早餐:椰子及種子雜錦燕麥

午餐:烤菜三明治

晚餐:椰菜咖喱薯仔

無麩質椰子及種子雜錦燕麥

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無麩質7天餐單 - Day 4

早餐:有機燕麥素奶

午餐:薑汁雞肉沙拉

晚餐:無麩質無奶照燒雞薄餅

公平貿易有機豌豆藜麥

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無麩質7天餐單 - Day 5

早餐:無麩質英式鬆餅

午餐:香辣蕎麥麵沙拉

晚餐:泡菜煮紅蘿蔔

有機墨西哥龍舌蘭糖漿

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無麩質7天餐單 - Day 6

早餐:無麩質營養條 – 花生朱古力

午餐:蕃茄牛肉蕎麥麵

晚餐:蔬菜麵條湯

無麩質營養條 – 花生朱古力

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無麩質7天餐單 - Day 7

早餐:無麩質布朗尼

午餐:糙米菠菜烤茄子沙拉

晚餐:韭菜紅椒

有機無麩質多用途烘焙預拌粉

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