必學藜麥簡易食譜 (一)

近年大熱超級食物之一的藜麥 (Quiona) 是高蛋白質食物,而且含有豐富膳食纖維,有助增加飽肚感,減少進食過多而引致肥胖。藜麥升糖指數低,卡路里也比同等份量的白飯低,有助減肥修身。此外,藜麥含有豐富的維生素及礦物質,有助平衡身體機能。藜麥有不同煮法,只要花點心思就可以煮出不同款式的藜麥宴,以下分享兩款藜麥食譜,不妨把它們加入你的減肥餐單!

黃咖哩雞肉白藜麥

藜麥可以取代飯作為正餐,只需幾個步驟就可以煮出一個美味的藜麥。

材料
1. 去骨雞上髀扒 2 件
2. 黃咖哩醬 3 湯匙
3. 有機黃糖 2 湯匙
4. 有機白藜麥 1/2 杯
5. 有機雜菜湯 200 毫升
6. 無核提子乾 適量
7. 合桃 適量

做法
1. 解凍去骨雞上髀扒
2. 將去骨雞上髀扒加入黃咖哩醬 2 湯匙、有機黃糖  2湯匙及水 2 湯匙,醃製 30分鐘
3. 用少許油於鑊煎至金黃色後備用
4. 將有機白藜麥、有機雜菜湯及 1 湯匙的黃咖哩醬放入電飯煲煮熟
5. 最後加入無核提子及合桃即可

Blue Elephant 黃咖哩醬 220 G

Torto 有機白藜麥 454 G

韓式拌藜麥飯

韓式拌藜麥飯做法簡單又健康,大人小朋友都可以做到。

材料
1. 三色藜麥 1/2 杯
2. 有機雜菜湯 200 毫升
3. 日本櫻花雞蛋 2 隻
4. 切件泡菜 4 湯匙
5. 粟米 適量
6. 啡蘑菇 適量
7. 紅蘿蔔 適量

做法
1. 將日本櫻花雞蛋放入電飯煲煮熟後備用
2. 將三色藜麥、有機雜菜湯及切件泡菜放入電飯煲煮熟
3. 將啡蘑菇切片及紅蘿蔔切條
4. 將啡蘑菇、粟米及紅蘿蔔放入微波爐煮 2 分鐘
5. 將所有材料放於藜麥上即可

善施良譜 有機皇家什錦藜麥 500 G

Smartech 多功能LCD智能電飯煲

煮藜麥的方法很簡單,用鍋子或者電飯煲都可以。煮前先把藜麥沖洗乾淨,因為藜麥顆粒細小,建議選用網子最密的筲箕來沖洗兩至三次。用鍋子煮的話,藜麥加水煮沸,再轉成小火煮 15 至 20 分鐘,煮的時候要蓋上鍋蓋,防止水太快燒乾。用電飯煲就更簡單,加水按下煮飯按鈕就可以了。至於藜麥和水的比例方面,可以先以 1 杯藜麥配 1.5 杯水來煮,再按個人口味作出調整。

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